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素菜主义 宫保豆腐

时间:2010-04-23 23:02:01   来源:    编辑:   浏览量:99

导读: 素食午餐-宫保豆腐   用到了:   北豆腐......1块   胡萝卜......1/4根   豌豆....。。少许   (豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了,只为点缀一下,豌豆也可用青椒代替。)   花生....。。少许   干辣椒......4根   (辣椒的量随意)   花椒....。。少..
素食午餐-宫保豆腐
素食午餐-宫保豆腐

  用到了:

  北豆腐......1块

  胡萝卜......1/4根

  豌豆....。。少许

  (豌豆和胡萝卜只需要一点就可以了,只为点缀一下,豌豆也可用青椒代替。)

  花生....。。少许

  干辣椒......4根

  (辣椒的量随意)

  花椒....。。少许

  姜......4小片

  白糖......1小匙

  生抽......1小匙

  陈醋......1小匙

  香油......1小匙

  盐....。。少许

做法:

  1.北豆腐一块,其他材料有花生、胡萝卜、豌豆(用青椒也可以)、干辣椒、花椒、姜。豆腐切小块;豌豆洗净后在沸水里焯一下;胡萝卜切成和豌豆一般大小的丁;姜切片;干辣椒擦净后用剪刀剪成段。

  2.调两份味汁,一份一勺生抽+少半勺老抽+一勺白糖+少许盐;一份一勺陈醋+一勺香油。勺子就是白瓷汤勺

  3.先炸花生米。再用剩下的油煎豆腐块,豆腐都变成金黄色就可以捞出来了。

  4.锅内再加入少许油,小火爆香花椒,出香味后捞出花椒,放入姜片和干辣椒段炒香。

  5.接着放入豆腐,加那份酱油的调味汁,再放入胡萝卜和豌豆,慢慢入味,然后放入花生米,最后沿着锅边慢慢淋入香油和醋的那碗味汁,出香味后就可以关火盛出了。

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